Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Pieropan ist ein familiengeführtes venezianisches Weingut in der Gemeinde Soave, das auf eine über hundertjährige Geschichte und Tradition zurückblicken ...
Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Pieropan ist ein familiengeführtes venezianisches Weingut in der Gemeinde Soave, das auf eine über hundertjährige Geschichte und Tradition zurückblicken kann. Die Garganega-Trauben stammen aus dem Weinberg La Rocca, der 150 Meter über dem Meeresspiegel auf einer Südwestlage am Hügel Monte Rocchetta in der Nähe der Scaligero-Burg von Soave liegt. Hier werden die zwischen 10 und 50 Jahre alten Reben biologisch angebaut und wachsen auf kalkhaltigem, lehmreichem Meeresboden. Die besonderen Boden- und Klimabedingungen dieses Standorts garantieren die Herstellung eines Weins mit einzigartigem Charakter. Nach der manuellen Lese, die in mehreren Phasen durchgeführt wird, um die volle Reife der Trauben zu gewährleisten, beginnt die Gärung in glasbeschichteten Betontanks und wird in Holzfässern abgeschlossen, wo der fertige Wein anschließend etwa 15 Monate auf seiner Feinhefe reift, bevor er eine weitere Zeit in der Flasche reift. Im Glas zeigt der Wein eine intensive goldgelbe Farbe und ein reichhaltiges, breites Aromaprofil, geprägt von duftenden Noten von Pfirsich und getrockneter Aprikose, exotischen Früchten und süßen Gewürzen, gefolgt von Anklängen von Honig und leicht gerösteten Mandeln. Am Gaumen ist er rund, geschmeidig und weich, mit ausgewogener Säure und einem langen, warmen Abgang. Es ist ein strukturierter Wein, der sich für eine Vielzahl von Speisenkombinationen eignet: Er passt hervorragend zu fettem Fisch, gebratenem Geflügel, Kalbsossobuco sowie mit Pilzen oder Kürbis gefüllten Ravioli.
