Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Massimo Piccin gründete Podere Sapaio im Jahr 1999, nachdem es ihm endlich gelungen war, seinen Vater von einer Investition in dieses Projekt zu überzeugen. Die Familie kaufte zehn Hektar Land rund um ein heruntergekommenes Bauernhaus in Castagneto ...
Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Massimo Piccin gründete Podere Sapaio im Jahr 1999, nachdem es ihm endlich gelungen war, seinen Vater von einer Investition in dieses Projekt zu überzeugen. Die Familie kaufte zehn Hektar Land rund um ein heruntergekommenes Bauernhaus in Castagneto Carducci in der toskanischen Küstenregion Bolgheri. In den vergangenen Jahren hat Massimo eng mit dem beratenden Winzer Carlo Ferrini zusammengearbeitet, um seine erstklassigen Super-Toskaner zu kreieren und hat dem Anwesen weitere 30 Hektar erstklassiges Land hinzugefügt. Um das außergewöhnliche Qualitätsniveau zu halten, produziert das Weingut nur winzige Mengen von zwei Weinen, Sapaio und Volpolo, die beide nach alten toskanischen Rebsorten benannt sind. Podere Sapaio liegt nur zehn Kilometer von der Küste entfernt und bietet dank der sonnigen Sommertage, die durch kühlende Meeresbrisen gemildert werden, hervorragende Bedingungen für den Anbau von Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot. Volpolo ist ein opulenter Wein im Super-Toskanischen Stil, der hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon zusammen mit einer kleineren Menge an Merlot und Petit Verdot besteht. Im Bouquet dominieren saftige Pflaumen und dunkle Beeren, zusammen mit einem Hauch von warmen Wintergewürzen und Toast von der 14 monatigen Reifung in französischen Eichenfässern. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger, voller Körper, ergänzt durch reife, weiche Tannine und eine kraftvolle Struktur. Ein großartiger Wein, um ihn zu herzhaften roten Fleischgerichten zu servieren oder um ihn noch ein paar Jahre im Keller zu lagern.
